Delícia de Empadão de Frango com Requeijão

 

Empadão de Frango com Requeijão

•  Massa da Empada

1kg de farinha de trigo

400 gr de margarina 

Quanto baste de sal

1 gema de ovo para pincelar

• Recheio

2 peitos de frango cozido e desfiado

2 dentes de alho amassados 

1 copo de leite

3 colheres cheias de farinha de trigo

1 cebola

1 tomate

1/2 pimentão

1 molho de cheiro-verde picado

1 colher de colorau

1 colher de sopa de sal 

Pimenta-do-reino 

2 copos de requeijão

• Massa

Misturar a farinha com as gorduras e fazer uma farofa com as mãos. Ela não fica homogênea, fica quebradiça (isso faz com que fique crocante).

• Recheio

1- Refogue em um pouco de manteiga o alho e a cebola. Depois acrescente o frango desfiado, o pimentão cortado bem pequeno e o tomate em cubos. Refogue até que o tomate e o pimentão dissolvam. Em seguida acrescente o colorau e refogue mais 5 minutos.

2- Acrescente a farinha misturada no leite e mexa até ficar homogênio. Junte a salsa e cebolinha, sal e pimenta. Reserve e deixe esfriar.

• Montagem

Abra metade da massa em uma fôrma - de preferência com fundo removível - nos fundos e nas laterais com as mãos, abrindo o mais que puder. Recheie a massa e distribua por cima  colheradas de  requeijão.
Abra a outra metade da massa com um rolo, ou com a ponta dos dedos sob um pedaço de filme plástico e disponha por cima do recheio, fechando o empadão nas laterais. Pincele por cima a massa com uma gema e leve ao forno pré-aquecido até dourar bem. Desenforme ou sirva na própria forma imediatamente.